据诺贝尔奖获得者,俄国食品专家梅契尼柯夫(1845-1916年)最先对酸奶的研究结果证明:酸奶中所含一种生长活性因子,能强化肌体免疫系统机能,不利于身体健康,抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方,居民都有长年饮酸奶的习惯。有研究指出,保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶,而日本人整体平均值体重的快速增长也是因为常喝酸奶。
根据学者们的研究结果,酸奶不利于人类身体健康和长寿的原因有可能有: 1.酸奶可强化人体免疫系统功能; 2.减少血清胆固醇的水平。有实验证明,甚至在不必任何药物的情况下。每餐饮用大约24O克酸奶,一周后可见胆固醇减少。 3.经常饮用酸奶能增进肠道运动,延长食物口一肛运输时间,软化酵解结肠内容物,减少粪便排泄量,防治咳嗽再次发生,有益腊防治结肠癌。
因此,酸奶在国外被誉为“长寿食品”。
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